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... das Zimmer37

Das Zimmer37, geführt von dem Mutter-Tochter Duo Iris Feeback und Johanna Haidacher, ist aus der Idee heraus entstanden, außergewöhnliche Produkte für den Liebhaber der 5-Elemente Küche zu kreieren.  Unser Ziel ist es,  kulinarische Lösungen für den gesundheitsbewussten Menschen bereitzustellen.  Angeboten werden biologische und fair gehandelte Produkte, die zusammen eine harmonische und vielfältige Küche ausmachen, welche sich verschiedenster Einflüsse bedient.
Durch die Verknüpfung von Genuss und Wohlbefinden auf der Kenntnis der energetischen Wirkung des Yin und Yang, gibt es zusätzlich zu unseren Produkten ein täglich wechselndes vegetarisches Mittagsmenü, basierend auf der Lehre der 5-Elemente.

 

... die 5-Elemente Küche

Die Ernährung nach den 5-Elementen ist ein Bestandteil der Traditionell Chinesischen Medizin (TCM), und unterteilt die Elemente in Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser. Die wichtigste Grundlage bilden das Yin und Yang. Besteht ein Gleichgewicht der Energien, so ist der Mensch gesund. Die richtige Ernährung fördert und erhält diese Harmonie.
Auch Lebensmittel werden in Yin und Yang unterteilt. Zu Yin zählen „kalte“ Speisen, wie verschiedene Obstsorten und Milch. Yang steht für „warme“ Speisen, wie Fleisch, Fisch und Gewürze.
Die 5-Elemente lassen sich am besten anhand der 4-Jahreszeiten erklären. Die Anpassung an die jeweilige Saison ist in der TCM eine grundlegende gesundheitliche Maßnahme.
Wir kochen im Einklang mit den Jahreszeiten und bieten so eine Ernährung nach den jeweils saisonalen Verhältnissen. So ist der Frühling vom Element Holz geprägt. Viel grünes Gemüse und kurze Kochzeiten helfen bei der Entgiftung der Leber und Gallenblase. Der Sommer bringt das Element Feuer zum Ausdruck. Nahrungsmittel sollen hier den Körper kühlen. Durch erfrischende Speisen wird die Hitze des Sommers ausgeglichen. Im Herbst, entsprechend dem Element Metall, geht es darum, den Körper auf den Winter vorzubereiten und das Immunsystem zu stärken.
Im Winter, dem Element Wasser zugeordnet, wird durch längere Kochzeiten, und durch die Verwendung von warmen Lebensmitteln, eine wärmende Wirkung hervorgerufen. So wird der Körper vor den Kälteeinflüssen der kalten Jahreszeit geschützt.  Das fünfte Element Erde zieht sich durch das ganze Jahr hindurch.

Die richtige Ernährung nach den 5-Elementen ist abhängig von den jeweils individuellen Yin und Yang Anteilen im Körper.  Bei Interesse bieten wir eine persönliche Ernährungsberatung nach den 5-Elementen, bei Iris Feeback, zertifizierte Ernährungsberaterin, an. Hierfür kontaktieren Sie uns bitte office@zimmer37.at.

 
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